請叫我瘦瘦BOEY！

明天就是除夕夜了～

想必媽媽們都在忙碌著準備年夜飯！

東方人的習俗就常會在過年夜準備很豐盛，很多，

而且還要留到初一。

不過，初一一早起床，還要吃昨天的隔夜菜，

初二也是要吃年夜飯的菜色.....

就讓瘦瘦來分享瘦媽傳授的絕密法寶～剩菜大變身!!!!

話說，一年的辛苦、運動、改變飲食習慣，

怎麼可以在新的一年就毀掉了呢？

瘦瘦這次的料理當然以低卡、無糖、無鹽兼顧美味為主!

【剩菜豆腐盒】～leftover fritter

準備時間：10分鐘

烹調時間：30分鐘

主要材料：板豆腐（或較硬的白豆乾）、3顆蛋白（全蛋也可）

配料：剩菜（可以是葷的、也可以是素的）

瘦瘦最近多吃素，所以用了白花椰菜（cauliflower）和冰到差點壞掉的番茄。

份量：可以分成好幾餐吃唷～看豆腐的量而訂。 

方法：

1. 先將豆腐和蛋白入調理機（或果汁機）打成泥狀。切記不可以加水!!!!

2.將川燙好的白花椰菜放涼後，用手掰成小塊狀，平鋪在底部。

3.如果是從冰箱內拿出的熟剩菜，就不用再加熱了!

4.將打好的豆腐泥倒入蔬菜上層，抹平。

5.這時可以變通的在上方放上新鮮番茄或芝麻等，依個人喜好。

6.再放入預熱好上下200度的烤箱，烤30分鐘（視厚度而訂）。

7.如果家中沒有烤箱的朋友，可以放入電鍋或蒸鍋，會有滑嫩的好口感。

8.當然，如果剩菜太油，可以先過熱水或開水洗過再放入底部。

9.有葉子的蔬菜類就.....很容易烤黑掉或蒸黑掉，最好在除夕夜吃掉唷～

當郎!!!30分鐘後出爐囉～上層有焗烤豆腐雞蛋的香味和口感！

內裡滑嫩多汁，白花椰菜和豆腐相輔相成，相互輝映～

可以當成正餐來吃耶!!!!

豆腐可是很好的蛋白澱粉呢！

加上又有纖維質搭配，

在新年期間來個低卡、無油的一餐，

可以一掃前一天的油膩和重口味唷～

前一天瘦媽示範的豆腐菇菇盒，

這個可是沒有放任何的雞蛋或蛋白的唷～

依然可以成形！

不過受受比較喜歡豆腐的口感有咬勁一點，

所以改良加了蛋白。

烤起來比較有fritter的感覺！

如果家裡沒有雞蛋的庫存，

也可以選擇不用喔！ 

瘦瘦過年期間仍然會保持著想新食譜，

雖然不一定會每天創新（腦子沒有這麼發達）

但是仍會保持每日一波文!!!!

今天中午陪媽媽在外奔波回來後，

就馬上用心愛的啞鈴練起了JM腹肌第二階～

雖然完成了35分鐘，

不過一樣是累垮!!!!!