請叫我瘦瘦BOEY！

過年期間～瘦瘦愛上了另一個超級食物～紫山藥！

是瘦媽無意間在早市挖到的寶物～又便宜～和地瓜一樣的價格唷XD

紫山藥有豐富的花青素，

有不失山藥的超級療效～

中藥課本上有記載：山藥為上品藥材; 其性平, 涼潤, 味甘無毒, 能健脾胃, 補肺腎, 收澀固精, 主治泄瀉, 久痢, 消渴, 虛勞, 咳嗽, 袪痰, 遺精, 帶下, 小便頻仍等..

這麼好的食材，瘦瘦怎麼可能會放過呢？

因為瘦媽買回來的時候，瘦瘦不以為意（每有看紫山藥）

就是一顆很大的木頭!?!?

所以瘦瘦就直接切塊，將半顆丟入烤箱烤!!!

這次可好...烤出來...爆乾...爆硬....

後來瘦瘦上網搜尋了一下，

才發現---->明明就是紫山藥...

難怪口感、纖維分佈這麼不一樣，

生切的時候還有黏液呢!?!?!?

那麼烤乾的紫杉要怎麼辦呢？

瘦瘦靈機一動，就弄出紫山藥燕麥蛋糕！

用電鍋蒸會更好更嫩唷～

【紫山藥燕麥蛋糕】

準備時間：20分鐘

烹調時間：30分鐘

材料：紫山藥（蒸熟，捏碎）、蛋白100ml，低脂鮮奶 200ml，燕麥一些。

喝喝～又是簡單的料理...

在這裡瘦瘦稍微解釋一下要弄這個料理的元因好了：

一、還原被烤乾山藥的濕潤度。

二、加入蛋白質後，又是可以當成抗澱粉蛋白的方便食物！

三、放入冰箱可以慢慢吃，容易保存~

份量：可以吃好幾餐唷～一小塊就會很有飽足感！

將所有的食材用大勺子攪勻，倒入烤盤即可。

小撇步：

一、紫山藥最好是蒸的，放涼後用手捏碎！吃起來口感會很好！

二、蒸的就可以不用放鮮奶，因為夠濕潤。

三、烤時最好上面再撒些許的水分。

四、烤 VS 蒸~烤得可以冷著吃，比較不會生水或者的酸掉。

蒸的比較會有水份！最好馬上吃唷～

30分鐘，做完運動的同時就已經烤好了。

這次比較厚，所以烤箱是上下200度。

超級香的！還可以看到燕麥得顆粒～

下面鋪著香蕉葉～是為了讓整個蛋糕更香！ 

其實她的原理和地瓜蛋糕雷同，

只是口感和香度差很多！

不過，真的是一點一點甜味都沒有唷～

愛吃甜的朋友們可以加入葡萄乾、乾果等！

瘦瘦的蛋白質澱粉物一般都不會加堅果，

之後才能弄更多變化，熱量才不會因為小小的口感而拉高幾倍！

只要口感有到位、香氣出來、可以吃到最原始的味道最重要！

其他的可以之後再斟酌。

從冰箱取出後，

簡單的配上無糖優格、無鹽南瓜子和無添加葡萄乾～

就是很棒的早餐唷！

大年初三吃完火鍋（只吃了菇菇和白菜）後，

回家來補充一下澱粉蛋白。

感謝瘦媽的愛心香草蒸白豆（無糖無油）！

配上優格、亞麻仔、葡萄乾....

下午的蛋白質、油質、抗澱粉～就解決了！

當然，除了弄成蛋糕～還可以川燙後來吃～

大年初二的晚餐：紫山藥芥藍炒生腰果。

超級好吃和營養的搭配（當然是無鹽無油的囉）

瘦瘦非常喜愛稍微川燙後，紫山藥的香氣和內裏脆脆黏黏的口感！

果然是被列入2013年，超級無敵好食物!!!

P.S：瘦媽看瘦瘦這麼喜愛，今天進了一大箱--->100nt…

也太便宜了吧!!!!

看來農夫和檳城人可能不太認識紫山藥，

還把它當成地瓜來賣!!!

賺到囉～