請叫我瘦瘦BOEY！

【FRITTATA】是義大利蛋餅。

"Italy's version of an open-face omelette"

『義大利式開放性蛋捲』

也就是在蛋還沒有熟之前，將材料放入雞蛋中打發再拿去烤。

這是義大利媽媽的傳統菜色，

她們會將剩菜『left over』轉換成FRITTATA。

（真聰明的媽媽）

在國外，還會見到『FRITTATA SANDWICH』

也就是frittata 拿來夾三明治。

她可以讓冰箱內的剩菜，有更多的變化。

冷的或熱的都很美味。

不過，如果你在外頭的西餐廳吃到的frittata，

大多都用馬鈴薯、parmeson cheese、butter...等食材來弄。

這些都是不能列入瘦瘦clean diet裏頭的食物。

瘦瘦CLEAN DIET原則：怎麼吃才算是CLEAN DIET～健康減肥篇 

今天就讓瘦瘦來教大家，

既健康、便宜、低卡的

【SPINACH SWEET POTATOES FRITTATA】

準備時間：10分鐘

烤箱時間：25分鐘

材料：300g地瓜、2顆全蛋、炒好的菠菜切碎、半茶匙葡萄籽油、少許鹽。

烹飪用具：鍋子、碗（模具）、烤箱紙、烤箱。

做法非常簡單。

（將烤箱上下預熱190度）

先將菠菜清炒至軟，然後放涼切段。

將雞蛋打發放少許鹽等調味後，放入炒好的菠菜打勻備用。

將少許葡萄籽油用廚房紙巾抹在烤紙上，再讓入碗中。

底層鋪上切片的地瓜。

再將打發好的雞蛋、菠菜倒入地瓜上。

上層在鋪上切片好的地瓜，就可以送入預熱好的烤箱內！

烤25分鐘....

拿出來就完成囉～

是不是很簡單呢？

搭配上生菜沙拉，

一份完美的早午餐就這樣形成囉！

抗澱粉、蛋白質、高纖維、少許好油。

一個都不少唷！

外面酥酥的地瓜、配上內層軟綿的蛋香，

真的會吃出好心情唷～

2013.01.08～再一次弄frittata給朋友吃

朋友果然是照像高手....

這次的配菜換成墨西哥FAJITAS。

依然是健康、低卡、clean diet！