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很多人對於中醫藥膳的刻板印象就是--湯藥、糖水!

其實中藥裡頭有很多前輩們留下來的clean food

除了可以很直接吃到好物,

還可以從中得到另外的益處來調整體質!

多麼一舉數得呀~

不過...

還是同樣一句話:『要清楚自己的體質、需求!不懂請找合格的中醫師』

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今天瘦瘦要來分享兩味『好朋友、好搭檔』

蓮子和薏仁

兩味都是很好的抗澱粉~富含著蛋白質和健康油質。

可以用來當成主餐的抗澱粉物~吃起來超級有飽足感的唷~

 

蓮子

【性味歸經】甘、澀,平。歸脾、腎、心經。

【功效】益腎固精,補脾止瀉,止帶,養心。

【文獻別錄】

《本經》:「主補中,養神,益氣力。」

《本草綱目》:「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,….止脾瀉泄久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血病。」

【現代藥理】含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、棉子糖,鈣、磷、鐵等。

 

薏仁

【性味歸經】甘、淡、微寒。歸脾、胃、肺經。

【功效】利水滲濕,健脾,除痹,清熱排膿。

【文獻別錄】

《本經》:「主筋急拘攣,不可屈伸,風濕痹,下氣。」

《本草綱目》:「薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急、風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。」

【現代藥理】

薏苡仁主要含薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸等。薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用,對子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降,並有解熱、鎮靜、鎮痛作用。煎劑對癌細胞有一定抑制作用。

 注意:清利濕熱宜生用,健脾止瀉宜炒用。本品力緩,用量宜大。除入湯劑、丸散外,亦可作粥食用,為食療佳品。

資料來源:醫砭

【簡易好味準備方法】


1. 先用蔬果清潔劑洗滌(進口的蓮子薏仁含有非常多表面附著物)。
2. 再將等份量的水和蓮子薏仁送入壓力鍋,以蒸煮或直接煮熟的方式都可以。
3. 想要來點小變化,可以再上頭放上香葉(pandan leaves)或任何香草都可以~薏仁非常會吸收香氣唷~而蓮子本身就有特殊的味道了!
4. 視個人喜好的咬勁和熟度來取決時間。
(瘦瘦用電子壓力過是30分鐘,瘦媽用傳統壓力鍋是20分鐘)

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弄好後可以有超級多的創意搭配方式

瘦瘦得早餐就是加入蘋果、草莓、紫山藥蛋白糕、綜合無添加堅果、

天然葡萄乾、flaxseed(亞麻籽粉)、

最後淋上EMMI無糖低脂優格

就是非常豐富有營養又有飽足感的早餐拉~

所需的蛋白質、抗澱粉、纖維質、好油

一次過搞定!

健脾又益胃。

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如果不想太複雜,

可以單純點,加入優格和堅果,

已經是很好吃了!

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用來當正餐也很合適。

將蔬菜炒熟後,最後再加入蓮子薏仁,

放些許些許水,讓薏仁可以吸收蔬菜的味道。

悶2分鐘或入烤箱5分鐘150度上下火,

就可以吃到超級美味的薏仁蓮子蔬菜燉飯了!

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加入紅豆、燕麥粒就是無穀雜糧飯,

可以取代米飯~自己弄更安心更健康。

 

誰說蓮子和薏仁一定要入湯水?

加入一點點創意和巧思,

就可以180度大變身成為豐富又營養的料理了!

想要中式?西式?馬來式?印度式?

都隨你變化!

 

不過~瘦瘦在這裡還是要細心叮嚀一下:

要清楚了解自己的體質,

如果屬於偏寒性或容易下腹冷痛的女性,

在月經期間還是要少吃生冷食物,

薏仁也不宜多吃唷~

如果真的真的很想要吃的話,可以加入些許薑汁、肉桂一起蒸。

不過味道方面,瘦瘦還是比較喜歡香葉XDD

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    瘦瘦BOEY 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()