東方人的社會，很喜愛將除了米飯以外的澱粉類穀物變成甜點。
尤其到了冬天，幾乎所有的穀物都拿來當甜湯了！
就連糯米、紫米、芋頭、南瓜、地瓜都不放過。
昨天有提到，糖份其實是ｓｉｍｐｌｅ ｃａｒｂｓ
瘦瘦資料庫：EAT CARBS，OR NOT THE CARBS～瘦瘦飲食篇
對於想要健康瘦身、肌肉緊實的瘦瘦來說，
難道就要對這許多被列入甜點的穀物掰掰了嗎？
有很多穀物是營養價值很高的，
往往還可以取代成高纖主食。
想要瘦！想要漂亮！
再次強調！澱粉和糖幾乎不可以同時出現！
因為澱粉是carbs，糖是simple carbs。
CARBS + simple CARBS就等於高熱量外加減緩脂肪燃燒。
簡直就是減肥的殺手！
其實，西方人就將這些優良的穀物運用得非常妥當。
可能文化的關係，
如薏仁（barley）、紅豆（red bean）、蕎麥等...
都可以當成餐桌上的主食。
不需要加任何糖份，
沒錯！！
只要你當他是主食，他就是主食！！！
（只要對身體好，管他是東南西北方）
因為薏仁、紅豆、原生燕麥等，這些都是很好的抗澱粉。
不一定要吃糙米飯唷～
可惜的是，台灣比較難買的原生蕎麥和藜麥都很難買到....
尤其是藜麥，更是clean diet的好物！
QUINOA藜麥是沒有麥麩的穀物～是低卡高蛋白高營養的好物～
參考資料見：WIKI小博士
BUCKWHEAT蕎麥在市面上大多看到變成麵食類，
加了麵粉和其他添加物，就擾亂了他原有的營養
其實是很可惜的...
蕎麥其實算是種子類穀物，有高蛋白，高纖維。
用來取代米飯是最好不過了！
下次有機會到國外去，一定要掃一兩箱回來囤才行。
參考資料見：WIKI 小博士
回到市面上容易買到的好穀物。
【薏仁】
這個瘦瘦介紹了Ｎ次的好物，
其實不一定要被當成甜湯、飲料或者是藥膳。
他其實可以是主食！
薏仁烤蔬菜盒
多麼少油低卡的完美組合。
而且還可以利水腫呢？
真是一箭雙鵰。
【紅豆】
這也是瘦瘦熱愛的主食。
呵呵～拿來配肉或配魚一樣好吃唷～
技術尚未成熟，食譜帶產中。。。
用紅豆弄成的芡汁（無太白粉或麵粉）
拿來配烤鯛魚～味道神奇的合！
瘦瘦食譜：【CLEAN EATING食譜】我不是甜的！紅豆篇
用低脂鮮奶煨香菇高麗菜後，搭配上烤雞里肌和熟紅豆
無油、無糖、少鹽、低脂肪
好澱粉、蛋白質、高纖維
全方位都顧及到了！
【地瓜】
蜜地瓜和地瓜紅豆湯是最常見的甜食了！
還是市面上也常出現地瓜粥～
瘦瘦就不喜歡在富含空澱粉的粥裏頭又加澱粉
感覺像是穿了兩條褲子一樣不舒服。
拿地瓜來弄成無澱粉鰻頭。
只用了全蛋和打好泥的地瓜拿去烤～
就可以有脆脆的脆皮鰻頭吃了唷！
瘦瘦食譜：健康快樂低卡FRITTATA～CLEAN DIET食譜
又或者可以將他變成FRITTATA也是很棒的午餐選擇。
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其實ｃｌｅａｎ ｅａｔｉｎｇ並沒有想像中那麼難。只要願意動手做，願意去嚐試，就可以發現到他吸引人的地方。 實施了ｃｌｅａｎ ｅａｔｉｎｇ快兩個月的瘦瘦，原本以為停滯已久的體重已經不能再有什麼突破～ 結果，竟然在沒有加強運動的情況底下，減了４ｋｇ， 體脂肪也從２４％降到快接近２１％！ 難怪會讓瘦瘦這麼執著於 ｃｌｅａｎ ｄｉｅｔ！ |
CLEAN EATING是什麼？
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