Carbohydrates are vital for the body as an energy source.
But are all carbohydrates equal?
No!
from：To Eat Carbs or To Not Eat Carbs, That is the Question!
澱粉【碳水化合物簡稱CARBS】是人體必需的營養之一。
但是，市面上、網路頻道卻誤傳很多【無澱粉減肥法】
瘦瘦在若干年前也是其中的無知受害者。
讓瘦瘦來重新介紹澱粉這個『生命必需品』吧！
『SIMPLE CARBS』一般簡單的碳水化合物，就是糖份
（不包括水果，水果含有果糖）
會在小腸被吸收消化，然後直接送入血液中，
而並不需要用到任何努力就可以完成這份程序。
『沒有經過努力，就沒有消耗熱量』
因為他很迅速，所以也會讓你很迅速的感覺到饑餓。
『COMPLEX CARBS』複雜的碳水化合物
會經過一系列的過程，虛要消耗不少熱量和時間，
才能完成整套消化過程。
也就是說，你會比較耐飽！
為何『不』可以吃SIMPLE CARBS呢？
一、會讓你吃入更多熱量
吃入『SIMPLE CARBS』會讓你在非常短的時間內感覺到饑餓。
也就是說，如果你只吃一片標榜低脂卻富含濃郁口感巧克力布郎尼
（約170大卡）
會比你吃一顆又大又甜的富士蘋果更快感到饑餓
（一顆超大顆蘋果約110卡）
很不可置信吧？！
越快感到饑餓，就會讓你吃入更多熱量來填補飢餓感。
二、會讓你不自覺的上癮
『SIMPLE CARBS』 有高含量的糖份，
他會引發你體內的鴉片受體（opoid receptor）使你感到愉快。
就如鴉片一樣，你食入越高的劑量，身體就越有耐受性。
以至於到最後，你需要高糖分的食物才能讓你達到『愉悅』的程度。
這就是所謂的『甜食上癮』
所以，越傾向於甜食控，就攝取越多的熱量就是這個意思了。
三、會減緩你燃燒熱量的速度
簡單易消化的碳水化合物會非常迅速的進入血液，
使得胰島素濃度增加。
這個過程過減緩了體內燃燒脂肪的速度和能力。
所以說， 『SIMPLE CARBS』 不單是會讓你徒增熱量，
他還會讓你減少消耗熱量～
四、它們是空熱量
大部分的甜食、易消化碳水化合物，
並不像複雜碳水化合物一樣，富含維他命、礦物質、纖維質等。
瘦瘦都稱他們為『負熱量』～吃了不但增加肥肉、還會倒扣消耗量的食物。
【瘦瘦的EAT THIS NOT THAT】
一、選擇燕麥類穀物而不是精緻米飯
燕麥熱量較低，也比較不像白米飯一樣經過多段的加工過程，
已經將外殼最有營養的部份去除掉了。
其實原生燕麥的口感比米飯好，
也可以變化出很多料理～如：燕麥燉飯就是最好的代表。
而且不需要吃多，就會很有飽足感唷！
二、選擇雜糧類麵包而不是白麵包
千萬千萬不要以為市面上賣的雜糧麵包都是低卡的！
NO!NO!NO!
使用越高含量的全麥麵粉，就需要更多糖和固體油質來調和。
所以，相較於白吐司，他的熱量明顯是比較高的。
但是為什麼瘦瘦這麼熱愛雜糧麵包呢？
主要因為看上了他的高纖維。
白吐司....他....就是白吐司～空碳水化合物，
除了碳水化合物，就是油和糖，並沒有任何附加優點。
而雜糧面包有更多的纖維質、營養成分。
所以，瘦瘦竟可能選擇優良、信譽好的店家，
買的是無糖、少少油的雜糧全麥原味吐司。
（雖然偶而也會買其他口味的）
而且，扎實的口感比較有飽足感、比較不易餓唷！
相關文章：週日早餐篇～營養滿分之低脂雞胸肉煎蛋捲
三、選擇地瓜而不是馬鈴薯
選擇地瓜的原因很簡單。
之前就有提過，地瓜是clean diet瘦身好物！
不只低卡，有飽足感，而且他是纖維抗澱粉耶～
瘦瘦地瓜變化料理文章：健康快樂低卡FRITTATA～CLEAN DIET食譜
墨西哥蔬菜盒MEXICAN VEGETABLE FAJITAS～CLEAN DIET食譜篇
四、高蛋白穀物～鷹嘴豆
在台灣，非常少人食用鷹嘴豆。
除了之前有人盛傳他熱量爆高，不適宜減肥外，
市面上也超級不普遍的。
以前瘦瘦小的時候，反倒是常常在印度人的路邊零嘴攤看到。
（印度人果然很聰明！）
每次在電影院旁就有一位印度杯杯在賣，
馬來西亞人叫做『kacang putih』的零食。
其中一樣最讓很胖的小瘦瘦青睞的就是這個
『鹽烤鷹嘴豆』~CHICKPEAS
雖然他的熱量爆炸高～
但是他也是少數富含蛋白質的穀物唷！
只要選用對的烹調方法，不加任何的油質，
適量食用，他就是CLEAN DIET的好朋友了～
五、利水消腫穀物～大薏仁
除了紅豆外（之前有提過）
瘦瘦最愛的就是薏仁了。
就是愛他的功效、還有他的營養價值。
不過，薏仁屬於比較寒性的食物，除了他有一定的熱量外，
還是不宜多食用唷～
營養資訊來源：http://www.coheso.com/
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食物的選擇對於想要變瘦、變美麗， 真的是非常極之重要！ 有很多的攝取，並不適你做30～40分鐘的運動就可以解決的問題。 而是他停留在你體內， 影響你的身體調節功能， 讓你所做的一切努力都白費！ |
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